sto leggendo questo libro….

MAKING CRAFT CIDER

A CIDERIST’S GUIDE

Simon mcKie

mi sono procurato questo libro; l’ho acquistato in una libreria online  in italia aspettandolo un mesetto e lo consiglio a chi vuole saperne qualcosa in più e legge l’inglese.

“Craft Cider Making”  esplora tutti gli aspetti della produzione amatoriale del  sidro. la parte della storia e dell’attualità è legata al mondo anglosassone ma la tecnica è sempre quella… e quindi va bene anche in italia

tra gli argomenti trattati: gli stili di sidro; selezione delle mele e raccolta; dalla mela al mosto ( preparazione, macinatura, pressatura); misurazioni e correzioni; fermentazione e degustazione; sidri dolci, secchi, frizzanti…

è presente una ricca appendice con indirizzi internet

direi che una buona introduzione a chi si vuole avvicinare all’affascinante mondo della fermentazione  delle mele